清明时节雨纷纷，又到青团上桌时！每年清明前后，都是习惯吃青团的时节。看着青团圆圆润润，碧油油的外表，就让人垂涎三尺。轻咬一口，这个绿团子在嘴中香糯软乎，好似吃进了一个春天。

传统青团的制作方法，有的是用青艾，有的是用浆麦草，也可用其他绿叶蔬菜，然后取其汁，将之与糯米粉充分混合，擀为皮，内用豆沙等为馅，上笼屉，蒸至熟，期间趁热再其表面刷油打光制作而成。

随着人名对美食的追求，从豆沙馅儿青团不断衍生，创新出了各种各样的全新口味。

有人会关注糖尿病患者可以吃青团吗？这个问题需要从青团制作食材来考虑。

青团主要是由糯米和白砂糖、豆沙制作而成，因此糖分很高，升糖速度非常快。其中糯米粉升糖指数gi高可达87，为高gi食物，很容易在短时间内造成血糖飙升。根据馅料不同，热量和脂肪含量又有差别。

此外，别看青团小小一只，其含能量却是很高。为口感以及制作要求，在加工过程中，往往会加入咸蛋黄、油、肉松、糖浆、白砂糖等等含有高能量的配料，小小青团的能量甚至可以和一碗大米饭相当。

糖友吃青团时需要注意些什么呢？

（1）原料的选择上，尽量选择以蔬菜、瘦肉为，口味较清淡的馅料青团，如马兰头青团，蔬菜青团它的热量相对偏低，营养也丰富，对于嘴馋的糖友比较友好。

（2）控制摄入量，一个即可，并减少当天的主食量 ，例如平日吃一碗米饭（约165g熟米，75g生米）的糖友，可以吃1个青团，同时减少当餐主食摄入量。

（3）建议搭配其他食物一同食用，降低食物的总体升糖指数：正餐时食用青团可以先吃蔬菜，再吃荤菜，青团。加餐时食用青团，可以适当搭配上小黄瓜或者大番茄一同食用。

（4）吃完饭后半小时不建议躺下或久坐，可以适当散步或做家务，促进消化辅助控糖。糖尿病的治疗包括运动，药物等还是要维持！